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DIE Karl Stierschneider Box Der liebe Karl ist unser Mann von Nebenan. Ein wahrer Meister, der sein Handwerk versteht und eine wahnsinnig interessante Persönlichkeit. Sollten Sie jemals nach Weißenkirchen kommen, müssen Sie unbedingt bei Karl und Rikki im Kartäuserhof vorbeischauen. Es gibt vom Karl keinen Wein der uns nicht schmeckt. Aus diesem Grund haben wir die "Stierli-Box" zusammengestellt. Genießt Sie!
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Für die Verarbeitung des untouched werden nur die reifsten Trauben der Lage Hollerin verarbeitet. Die Trauben werden gequetscht, gepresst und der Saft in ein Eichenfass gefüllt. Die Veredelung des Saftes zu Wein übernimmt die natürliche mikrobiologische Faune die sich auf den Beeren befindet. Der Wein vergärt und reift im Eichfass ohne dieses bis zur Flaschenfüllung zu verlassen. Mit der Linie untouched wollen wir ganz bewusst „ursprüngliches Winzer-Handwerk“ wieder in Erinnerung rufen, ganz nach dem Motto: „Weniger ist oft mehr“. Der wichtigste „Produktionsfaktor“ ist nicht die technische Ausrüstung sondern die Zeit, welche der Wein für seine Entwicklung und Reife benötigt. Darum verweilt dieser Wein oft länger als ein Jahr im Holz auf seiner ursprünglichen Hefefauna bis der Wein reif für die Abfüllung ist.
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Erzeugerabfüller: Bioweingut Schmidl / Theresa Harm Traube: Grüner Veltliner Lage: Ried Supperin Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Geschmack: Trocken
Jahrgang: 2017
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Erzeugerabfüller: Bioweingut Schmidl / Theresa Harm Traube: Riesling Lage: Ried Wunderburg Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Geschmack: Trocken
Jahrgang: 2017
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Erzeugerabfüller: Bioweingut Schmidl / Theresa Harm Traube: Riesling Lage: Ried Kellerberg Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Geschmack: Trocken
Jahrgang: 2016
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Erzeugerabfüller: Bioweingut Schmidl / Theresa Harm Traube: Gelber Muskateller Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Geschmack: Trocken
Jahrgang: 2017