NIKOLAIHOF – Grüner Veltliner, Hefeabzug 2016 BIO

Information zum Wein:

Dieser Grüne Veltliner wird nach sechs Monaten – beim Nikolaihof eine sehr kurze Entwicklungsphase – von der Hefe abgezogen und gefüllt. Mit 12 % Alkohol ist er der leichteste Grüne Veltliner. Die Reben stammen vom Lehm, Löss und Paragneis. Der Wein wird mit 5 Gramm Säure und 1,5 Gramm Restzucker abgefüllt.

Farbe:

zitronengelb

Nase:

Der noch junge Grüne Veltliner zeigt in diesem Hefeabzug seine zarte und duftige Seite. Ein feiner Blütenduft macht den Auftakt, gefolgt von Kräutern und einem frisch aufgeschnittenen grünen Apfel. Hinzu kommt eine Note von noch grünen Mandeln und der im Titel ja schon angekündigten Hefe.

Mund:

Erwartet man beim Hefeabzug einen einfachen, sehr jungen Wein? Im Allgemeinen sicher schon. Doch wenn Nikolaihof drauf steht, dann ist das nichts, was simpel und einfach wäre. Die Hefe ist hier offensichtlich, wirkt fein sowie cremig und bildet ein seidiges Bett am Gaumen. Darüber zeigt sich die leicht vegetabile Seite des Grünen Veltliners, eine knackige Kernobstfrucht und ein Bittermandelton samt einem Hauch von weißem Pfeffer. Ein schönes Erlebnis zwischen Eleganz und junger Verspieltheit.